สูตรเด็ดคัพเค้กแซ่บเว่อร์

“cupcake” ถูกพบครั้งแรกในปี 1828 ในหนังสือ Eliza Leslie’s Receipts cookbook ในช่วงต้นศตวรรรษที่ 19 มีการเขียนทั้งแบบ Cup cake และ Cupcake เดิมทีสมัยก่อนจะอบ Cupcake ในถ้วยกระเบื้องกัน

คัพเค้ก  เริ่มแรกที่ประเทศสหรัฐอเมริกา ราวช่วงต้นศตวรรษที่ 19 คิดขึ้นมาเพื่อต้องการประหยัดเวลาในการทำจีงได้คิดทำเค้กเป็นถ้วยๆขึ้นมา ซึ่งจริงๆต้นกำเนิดแล้วคำว่า Cupcake นั้น นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารคิดว่าน่าจะมาจาก 

2 ทฤษฏี คือ  1. มาจากการทำเค้กในถ้วย จึงเรียกว่า คัพเค้ก  2. มาจากเวลาทำเค้กชนิดนี้ มาตราส่วนในการตวง ใช้ เป็นถ้วย จึงเรียกว่า คัพเค้ก 

สูตรคัพเค้กวนิลา Vanilla Cupcake

ระยะเวลา 50 นาที

ทำได้ 12 ชิ้น

อุปกรณ์

1. ชามผสม

2. ตระเเกรง

3. พิมพ์คัพเค้ก

4. ถ้วยคัพเคก

5. ที่ร่อนเเป้ง

6. ที่ตีไข่

7. ไม้พายยาง

ส่วนผสมคัพเค้กวนิลา Vanilla Cupcake

1. เนยเค็ม 160 กรัม

2. น้ำตาลทราย 120 กรัม

3. น้ำตาลทราย 30 กรัม

4. ไข่ไก่ 4 ฟอง

5. เเป้งเค้ก 150 กรัม

6. ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา

7. วนิลาฝัก 1 1/2 ฝัก

วิธีทำคัพเค้กวนิลา Vanilla Cupcake

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียล

2. ร่อนเเป้งเค้กเเละผงฟูรวมกันพักไว้

3. เเยกไข่ไก่ออกเป็น 2 ส่วนได้เเก่ส่วนไข่ขาวเเละส่วนไข่เเดงพักไว้

4. ตีเนยให้พอเป็นเนื้อครีม

5. ใส่น้ำตาลส่วนที่ 1(น้ำตาลส่วนที่มีปริมาณมาก) เเละตีด้วยตระกร้อต่อจนเข้ากันดี

6. เมื่อเข้ากันดีเเล้วใส่ไข่เเดงลงไปเเละตีด้วยตระกร้อต่อจนเข้ากันดี

7. เเละใส่ส่วนผสมเเห้งที่ร่อนรวมกันไว้เเล้วคือเเป้งเเละผงฟูคนผสมจนเข้ากันดีพักไว้

8. เริ่มตีเมอเเรงด้วยการนำไข่ขาวที่พักไว้มาตีผสมกับน้ำตาลจนฟูตั้งยอด

9. นำส่วนผสมทั้ง 2 มาผสมรวมกัน จนเป็นเนื้อเดียวเเละตักใส่พิมพ์กระดาษที่ได้เตรียมไว้

10. นำเข้าอบ 25-35 นาทีหรือจนสุกสีสวย

11. เมื่อสุกเเส้วนำออกมมาพักบนตระเเกรง