เมนูไข่แซ่บเว่อร์

สูตร ไข่ดาวทรงเครื่อง

สำหรับ 1-2 ท่าน
ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

วัตถุดิบไข่ดาวทรงเครื่อง

1. ไข่ดาว 1-2 ฟอง (ไข่เป็ดไข่แดงจะใหญ่กว่า)
2. แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
3. ข้าวโพดอ่อนหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
4. ถั่วหวานหั่นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. แป้งมัน 1-2 ช้อนชา
8. น้ำสะอาด 2-4 ช้อนชา ใส่ผสมแป้งมัน
9. น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยตวง ใส่ตอนผัดหมูเสร็จ

วิธีทำไข่ดาวทรงเครื่อง

1. ทอดไข่ดาวด้วยไฟแรง ให้ไข่แดงเป็นยางมะตูม ขอบไข่ขาวกรอบ
2. หั่นผักเป็นเต๋าเล็กๆ ประมาณปลายนิ้วก้อยหรือเล็กกว่า พักไว้
3. ละลายแป้งมันกับน้ำ พักไว้ (น้ำ 2 ต่อแป้งมัน 1 ส่วน)
4. ตั้งกระทะไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหมูจนใกล้สุก ใส่ผักลงไปผัดด้วยเล็กน้อยพอหอมกะทะ เติมน้ำลงไปรอจนเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ้วขาว พอเดือดอีกครั้ง ชิมรสชาติ เบาไฟลง นำแป้งมันที่เตรียมไว้ใส่ลงไป คนเร็วๆจนเข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้งน้ำจะเริ่มข้นเหนียวขึ้น เอาสักประมาณข้นน้อยกว่าน้ำราดหน้าเล็กน้อยเป็นอันใช้ได้

 

พุดดิ้งแซ่บเว่อร์

สูตรพุดดิ้งกล้วยหอม

ส่วนผสม
แป้งสาลีทำเค้ก           250 กรัม
ผงฟู                            1+ 1/2ชช.
เบ็คกิ้งโซดา                1ชช.
กล้วยหอมงอมๆ          250กรัม
เกลือ                           1ชช.
น้ำตาลทราย               200กรัม
นมสด                         150กรัม
เนยสดละลาย             100กรัม
น้ำมะนาว                    1+1/2 ชช.

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง + โซดา + ผงฟู รวมกัน พักไว้
2. เทน้ำมะนาวใส่นมสด พักไว้
3. นำกล้วยหอมใส่อ่างผสม ใส่เกลือ ตีด้วยความเร็วปานกลาง จนขึ้นฟูเละ ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ตีต่อประมาณ 3-5 นาที จนน้ำตาลละลายหมด
4. ลดความเร็วเครื่องเป็นความเร็วต่ำ ใส่แป้ง สลับกับ นมสด ทำเช่นนี้จนหมด จบด้วยแป้ง
5. ค่อยๆใส่เนยละลาย ตีพอเข้ากัน
6. ตักใส่กระทงกระดาษวางบนพิมพ์ นำไปนึ่งน้ำเดือดจัดไฟแรง ประมาณ 15นาที

เคล็ดลับ  :  ห้ามเปิดฝารังถึงจนกว่าจะครบ15นาที วิธีการเช็คสุก ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้ม ถ้าไม่มีเศษแป้งติดแสดงว่าใช้ได้ค่ะ

้้ำ

แพนเค้กแซ่บเว่อร์

สูตรแพนเค้ก Pancake

สำหรับ 6-8 ชิ้น
เวลาในการทำ 20 นาที

วัตถุดิบแพนเค้ก Pancake

1. แป้งขนมปัง 30 กรัม
2. แป้งเค้ก 170 กรัม
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
5. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
6. ไข่ 2 ฟอง
7. นม 200 มิลลิลิตร
8. กลิ่นวนิลา 1/4 ช้อนชา
9. เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้ก Pancake

1. ใส่แป้งขนมปัง แป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดารวมกัน ส่วนผสมที่ 1
2. ใส่ไข่ นม กลิ่นวนิลา เนยละลาย คนรวมกัน เป็นส่วนผสมที่ 2
3. นำส่วนผสมที่ 2 ใส่ในส่วนผสมที่ 1 แล้วคนให้เข้ากันจนแป้งละลายหมด
4. นำลงไปทอดในกระทะ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือไอศกรีมก็ได้